Как открыть шаурмичную: спрос, сезон и цена клиента

01Спрос

За месяц пользователи искали информацию об открытии шаурмичной 1693 раза. Основной интерес направлен на расчет стоимости старта, этот запрос вводили 341 раз, и на инструкции по открытию, которые искали 298 раз. При этом часть запросов связана с просмотрами роликов видеоблогеров, что немного завышает реальные показатели бизнес-спроса.

02Сезон и тренд

Пик: январь, март, июль. Спад: декабрь, май, февраль.

Интерес к запуску этого бизнеса стабилен, амплитуда сезонных колебаний составляет 24 процента. Пик запросов приходится на январь, март и июль, а спад наблюдается в декабре, мае и феврале. Общий тренд отрицательный, за год суммарное количество запросов упало на 11 процентов и составило 17685.

03Где интерес выше

04Сколько стоит клиент из рекламы

Прогнозируемая стоимость клика при поиске клиентов на доставку шаурмы через рекламу составляет 51.4 рубля. Однако реальная цена за привлеченного покупателя будет выше, поскольку далеко не каждый переход по рекламному объявлению завершается фактическим оформлением заказа.

Прогноз Директа по России. Обычно реальный клик дороже прогноза, а в вашем городе цена будет другой.

05Риски

• Высокая конкуренция со стороны крупных сетей и соседних точек в проходных локациях.
• Сложности с наймом и удержанием добросовестного и чистоплотного персонала.
• Риск быстрой порчи ингредиентов и строгий контроль со стороны санитарных инстанций.
• Колебания закупочных цен на мясо и свежие овощи, которые напрямую режут прибыль.

06Как проверить перед открытием

• Лично замерить пешеходный трафик у будущей точки в разное время суток в будни и выходные.
• Изучить меню, граммовки, цены и качество обслуживания во всех заведениях поблизости.
• Найти оптовых поставщиков с бесперебойной доставкой стандартизированного мяса и лаваша.
• Просчитать точку безубыточности с учетом ежедневного списания нереализованных продуктов.